你是从诗三百篇中褰裳涉水而来，髡彼两髦，一身古远的芹香，越陌度阡到我身边躺下，到我身边躺下已是楚辞苍茫了。
——木心《芹香子》
子非丨《鱼丽之宴》“乘物以游心”
/宴址/
子非，年前少城清兵驻城官府宅院。年后，它是成都文化餐饮的标杆场所。历史与传统的沉淀，文化与餐饮的交织，让子非在成都餐饮界独树一帜。13年的用心经营，子非一直坚守初心，厚载内敛，举轻若重。
子非子非菜品子非丨《鱼丽之宴》携程美食林星选餐厅；
法国LALISTE榜单全球杰出家餐厅；
连续三年入选大众点评黑珍珠餐厅；
川渝地区高端美食爱好者聚会及商务宴请的臻选之地。
……
“我有嘉宾，鼓瑟吹笙”
/入席/
推开子非的大门，“吱—呀——”一声，时光仿佛被拖长了几十年。青砖黛瓦还是年前的模样，一曲清平乐抚慰了无数次月圆。迎来送往的面孔换了几回，唯有对餐饮的热爱之心熠熠生辉。
子非子非丨十八罗汉迎宾道子非丨逍遥游包间文化是有感染力的，会促发一群人的情感共振，又能让每个人在心底找到归处。子非做的，是以“宴饮”为载体，传承和发扬中国传统文化，将文化体验融入到整个就餐过程。
子非菜品子非食材子非食材/侍茶/
茶酒侍客，果馔相奉。
一缕茶香冉冉，上升弥散。今天的故事也慢慢浮现。
子非丨《鱼丽之宴》东方的宴席，润物无声。
盛唐时有《极乐之宴》，如梦似幻，空前绝后。又有南唐《韩熙载夜宴图》，纵情嬉戏，载歌载舞。
子非丨《鱼丽之宴》子非丨《鱼丽之宴》子非丨《鱼丽之宴》“鱼丽之宴”源于《诗经》，一场千年前的宫廷宴飨。
/宴起/
子非丨《鱼丽之宴》“欢迎光临子非。”
“子非是宽窄巷子第一家文化餐饮，也是宽窄巷子唯一一家黑珍珠餐厅，开业迄今已经13年了，……”
推广经理高亢洋溢的开餐致辞与工作人员真诚服务的笑脸，徐徐展开今天的宴席内容，“鱼丽之宴”的故事也在这洋洋盈耳的话语中娓娓道来。
子非丨《鱼丽之宴》：25年意大利香醋汁子非丨《鱼丽之宴》生灼翘壳鱼汤子非丨《鱼丽之宴》/鱼丽之宴/
子非遵循“不时不食”的理念，寻味全球优质食材。用脚步丈量大地，用食材谱写山海，采集，捡拾，挖掘，捕捞，穿越四季。
三岔湖实景年一次寻味之旅，来到了简阳三岔湖，这里远山如黛平湖似镜，犹如一幅水墨山水。基于“好山好水养好鱼”的信念，这里的鱼虾“人放天养”，自由生长，肉质也更加紧实，鲜嫩无比。
27平方公里水域，相当于4个西湖，地表水源地二级保护区。山外有湖，湖内有山的格局造就了丰富的生态资源。
三岔湖实景三岔湖起网实景子非丨翘壳鱼最令人惊喜的是与翘壳鱼的邂逅：“肉如脂玉、嫩如凝脂”，一经过口，终生难忘。惊叹它的美味，品种珍贵，数量稀少。没有任何犹豫，买断了三岔湖翘壳鱼一年的产量。我们要把这珍贵风味献给怀念鲜嫩鱼肉的味蕾，把我们眼中成都本地的顶级食材分享给更多人。
翘壳鱼是吃鱼的鱼，是湖中生物链的顶端，数量极其稀少。又生长缓慢，一年只长一斤肉，是路亚钓爱好者疯狂追求的极品美食。
子非丨翘壳鱼子非丨家常味翘壳鱼子非丨翘壳鱼每一条翘壳鱼都珍贵无比，尽管每打捞一吨花白鲢，才有机会打捞到一条翘壳；尽管其中的米级翘壳，更加凤毛麟角。子非精选5斤以上的米级翘壳，每天公里往返运送，清晨起网，当天送达。
传统文化里，鱼象征着“吉庆有余”、“年年有余”。鱼是中国人的饮食信仰，我们用美食美酒致敬我们的传统文化。遂以“鱼丽之宴”为题，翘壳鱼为主要食材，展开今天的“鱼丽之宴”。
子非丨《鱼丽之宴》子非丨《鱼丽之宴》翘壳鱼子非丨《鱼丽之宴》菜单“凡事不可苟且，而于饮食尤甚。”
/司厨/
大厨的吃，就是大厨的诗。
子非行政总厨：余华川以子非《七星哲学》：“色、香、味、材、器、理、意”和东方审美意趣打造的膏粱锦绣。菜品设计上，讲究与中国自然元素结合，营造出中国意境。让传统的四川菜充满东方意境，并增强用餐中的体验感。
融入现代感十足的烹饪料理元素，还有纯手工制作的产品，使菜品精致，让食客惊奇。食材搭配上讲究季节性，每一道菜都是自然与文化的结晶。
子非总厨师长：余国富“善治菜者，使一物各献一性，一碗各成一味。”
/治菜/
遵循《七星哲学》的创作理念，子非赋予美食的意义，远超我们以前对美食的理解：“菜肴如诗”、“不时不食”、“药食同源”……
四时有序，万物有常，每一道菜品，都是“物用其所极”的呈现。宴席七道，不望道道惊艳，但求各得其味。
子非丨《鱼丽之宴》菜品子非丨《鱼丽之宴》菜品子非丨《鱼丽之宴》菜品“近水知鱼性”
生灼本土优质食材三岔湖翘壳鱼配白松露泡沫
取天然纯净水熬鱼骨，出鱼汤，一口鱼肉一口汤，最大程度保留原汤原食。上桌时再取白松露点睛鱼汤。其色白，其味甘。
子非丨生灼本土优质食材三岔湖翘壳鱼子非丨生灼本土优质食材三岔湖翘壳鱼生灼本土优质食材三岔湖翘壳鱼配白松露四川传统家常汁烧本土优质食材三岔湖米级翘壳鱼
以老坛泡豇豆、仔姜、泡椒等二十多种味配料，让鱼的鲜与嫩淋漓尽现，让肉质充分融合配料的香气，口味醇厚悠长特别适合大口吃，风味十足令人陶醉。其色艳，其味丰。
子非丨《鱼丽之宴》菜品：秋天的季节呈盘模拟山间野菌蓬勃生长，花色相映，生意盎然。选材珍稀食用菌羊肚菌，菌中包裹着猪肉馅，菌菇吸收肉汁的香味，一味增一味，咸鲜适口，味美香醇。
子非丨25年意大利香醋汁·蟹粉翘壳鱼肚将公蟹母蟹的蟹黄蟹肉混合在一起，加入鸡汤及三岔湖翘壳鱼花胶肚。口感细腻，软糯脆嫩。滴上25年意大利香醋汁，增香的同时也有软化鱼肚之功效，帮助消化。
子非丨现摘清溪贡椒手剥三岔湖河虾仁捕捞新鲜的河虾，手剥取仁，喷清溪花椒油嫩里透香。
川菜可爱，可爱在它性格秉直，调性清晰；川菜热闹，热闹在它多元幻变，繁花似锦。食客应接不暇，心花顿开。
所有的菜品都有其灵气，菜肴是有生的，文化是一种气息。以诗入菜，以歌佐酒，一场宴席，宛如一局文化的轮回。
子非丨《鱼丽之宴》菜品子非丨《鱼丽之宴》菜品子非丨《鱼丽之宴》菜品“籥舞笙鼓，乐既和奏。”
/宴舞/
管弦钟磬，轻歌曼舞是古代筵席主角之外不可或缺的最佳配角。
在灯光聚焦下，宴席间铺开一幅中式画卷，舞者倩影妙曼，一曲东方古典舞，拉开宴席的序章。每一位宾客都如置身画卷，享受《鱼丽之宴》的欢悦。庄周梦蝶，蝶梦庄周。宾客看景，实则人在景中。
子非演艺子非丨《鱼丽之宴》舞蹈：“鱼丽”子非丨《鱼丽之宴》舞蹈：“鱼丽”古语云，“美食不如美器”。斯语是也。
/美器/
宴席使用的餐具均是定制青白瓷，中国著名传统瓷器之一。玲珑似冰，剔透如玉，如少女细嗅青梅，美人侵染月色，经过烈火灼烧，涅槃出的盈盈一抹青，是绵延古今的真绝色。
子非丨定制青白瓷餐具子非丨《鱼丽之宴》生灼翘壳鱼汤子非丨《鱼丽之宴》菜品素洁极简的盘饰，国际化的视觉呈现，颠覆传统四川菜的模式，让四川菜雅致起来。宴席的讲究由此铺开。
子非丨定制餐具子非丨定制餐具子非丨《鱼丽之宴》菜单“我有旨酒，以燕乐嘉宾之心。”
/酒令/
饮酒食，入宴席，浸渗情景中。所说的读书万卷，行路万里，都在觥筹交错间款款而来。
百年郎酒/子非/
餐饮是吃的文化，文化餐饮是“文化的吃”。
《鱼丽之宴》是一场关于时空的凝视，一场“五感六识”的立体体验：以色袭眼、以香凝神、以味固本、以材论道、以器博雅、以理颐身、以意守定。眼耳鼻舌身意无不感悟其中。
子非丨《鱼丽之宴》菜品子非丨《鱼丽之宴》菜品子非丨《鱼丽之宴》菜品一场“鱼丽之宴”，起承转合，高潮迭起。以宴饮为载体，融入五千年传统文化，如鲲鹏与山海，须弥与芥子。包容万千。
所有的相遇相识都恰好正当其时，盼望与你有一次心底的共鸣，可低吟浅唱，可击鼓高歌，妙趣横生，如梦今朝。
子非丨《鱼丽之宴》子非丨《鱼丽之宴》子非丨《鱼丽之宴》摄影鸣谢：北山致诚
子非■■■
●中国首个上榜美国纽约时代广场的餐饮品牌；
●全球财富论坛晚宴主会场；
●携程美食林星级餐厅；
●法国LALISTE全球杰出餐厅；
●连续三年入选大众点评黑珍珠餐厅；
●宽窄巷子唯一一家黑珍珠餐厅；
……
年8月，子非上新“鱼丽之宴”。