白露是秋天的第三个节气，表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始。据元人吴澄所著《月令七十二候集解》对"白露"的诠释--"水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也"。寒生露凝，"白露"是反映自然界寒气增长的节气。进入白露节气，初秋残留的暑气逐渐消散，阴寒之气上升，天气渐渐转凉;白天有阳光尚还热，但夜晚已略有凉意。
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气候特点
白露，阴寒之气上升，夜晚已有凉意。"如《月令七十二候集解》中说"水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也"。白露，阴气渐重，露凝而白也。"阳气在夏至日达到顶峰，物极必反，阴气也在此时兴起。其实，气象学表明:节气至此，由于天气逐渐转凉，白昼阳光尚热，然太阳一归山，气温便很快下降，至夜间空气中的水汽便遇冷凝结成细小的水滴。"白露"是反映寒气增长的节气，天气由此渐渐转凉。
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我国古代将白露分为三候：“一候鸿雁来；二候玄鸟归；三候群鸟养羞。”说此节气正是鸿雁与燕子等候鸟南飞避寒，百鸟开始贮存干果粮食以备过冬。可见白露实际上是天气转凉的象征。
民俗风情
大雁归来，燕子南飞，鸟儿们开始收藏过冬的食物。微微带着些凉意的空气中，从早到晚都浮动着桂花的清香。秋意渐浓，已是白露时节。一早起来，桂树上满是晶莹的露水。有人托着青瓷盘，细致地收取了，回去煎茶。古人传言，露水可以让人长生不老。汉武帝曾为此在建章宫立了一个仙人承露盘。铜仙人高二十丈，捧着铜盘玉杯，恭恭敬敬，承接天上的露水。
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不同的露水有着不同的功效。柏叶或者菖蒲上的露水可以明目；草叶上的露水，会使人的皮肤变得富有光泽；花朵上的露水，能让女子貌美如花。据说杨贵妃每天清晨都要吸食花瓣上的露水。花枝上的露水，就更有神效了。《沪城岁时衢歌》上说：白露这天，人们把从花枝上搜集到的露水，倒在砚台里，用古墨研匀，再用干净的毛笔蘸上墨，在孩童们的太阳穴上画一个圈，可以免除百病。
更多的人收集露水是来饮用的。陆羽《茶经》上说，煮茶的水，“用山水上，江水中，井水下”。《红楼梦》里的妙玉用梅花上的雪来煎茶。而最讲究的茶客，是用露水煮茶。
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露水煮“白露茶”是一绝。
白露节采的茶，名为“白露茶”，香而醇，不同于春茶的嫩而弱，夏茶的涩而苦。煮茶的木材要用桑树、槐树或者桐树，含油脂的树不能用，破旧的木器不能用，用了会有异味。水要三沸。三沸后就不要再煮了。煮好的茶倒在小壶里，壶小则香味不散。壶最好是宜兴的紫砂壶，紫砂才能真正体现出好茶的色香味。
白露这天，人们除了收集露水，还要酿米酒。据说这天酿出的米酒，色碧味醇，愈久愈香，并有个专门的名字“白露米酒”。喝了让人醉行千里而不醒。《水经注》对此酒有所记载：“桂阳程乡有千里酒，饮之至家而醒。”
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白露诗句1.《白露》
唐杜甫白露团甘子，清晨散马蹄。圃开连石树，船渡入江溪。凭几看鱼乐，回鞭急鸟栖。渐知秋实美，幽径恐多蹊。
《南湖晚秋》
唐白居易八月白露降，湖中水方老。旦夕秋风多，衰荷半倾倒。手攀青枫树，足蹋黄芦草。惨澹老容颜，冷落秋怀抱。有兄在淮楚，有弟在蜀道。万里何时来，烟波白浩浩。
3.《蒹葭》
《诗经·国风·秦风》蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方。溯洄从之，道阻且长。溯游从之，宛在水中央。蒹葭萋萋，白露未晞。所谓伊人，在水之湄。溯洄从之，道阻且跻。溯游从之，宛在水中坻。蒹葭采采，白露未已。所谓伊人，在水之涘。溯洄从之，道阻且右。溯游从之，宛在水中沚。
4.《咏廿四气诗·白露八月节》
唐元稹露霑蔬草白，天气转青高。叶下和秋吹，惊看两鬢毛。养羞因野鸟，為客讶蓬蒿。火急收田种，晨昏莫辞劳。
5.《秋感·明朝交白露》
元朝·仇远明朝交白露，此夜起金风。灯下倚孤枕，篱根语百虫。梧桐何处落，杼轴几家空。客意惊秋半，炎凉信转蓬。